Masseria Pietrosa Primitivo di Manduria DOP

ANBAUGEBIET

San Marzano (TA), Salento, Apulien. Auf etwa 100 m über dem Meeresspiegel. Das Gebiet zeichnet sich durch hohe Temperaturen und wenig bis mittel-geringe Niederschläge aus. Lehmiger Boden von mittlerer Dichte und geringer Tiefe mit hohem Kiesanteil

WEINBEREITUNG

Etwa 10-tägige Mazeration bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von der alkoholischen Gärung mit erlesenen Hefen

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Farbe: mit violetten Reflexen angereichertes Rubinrot. Duft: üppig nach reifen Kirschen und Pflaumen, mit angenehmen Kakao- und Vanillenoten. Gut strukturierter Wein, der durch die schmeichelnde Wärme des Primitivo sanfter wird und in Noten langer Süße endet

GASTRONOMISCHE EMPFEHLUNGEN

Zu kräftigen Pastagerichten, Lamm, Wild mit aufwändigen Saucen und Hartkäse