Primavoce Negroamaro Salento IGP

ANBAUGEBIET

San Marzano (TA), Salento, Apulien. Auf etwa 100 m über dem Meeresspiegel. Das Gebiet zeichnet sich durch hohe Temperaturen und wenig bis mittel-geringe Niederschläge aus. Lehmiger Boden von mittlerer Dichte und geringer Tiefe mit hohem Kiesanteil

WEINBEREITUNG

etwa 10-tägige Mazeration bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von der alkoholischen Gärung mit erlesenen Hefen

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Farbe: Purpurrot mit schwarz-violetten Reflexen. Duft: intensiv und anhaltend, nach schwarzen Johannisbeeren und Waldfrüchten, würzig, mit Thymiannoten. Körperreicher, samtiger und harmonischer Wein mit langem, würzigem Abgang

GASTRONOMISCHE EMPFEHLUNGEN

zu kräftigen Pastagerichten, Fleischspeisen und reifem Käse