Primavoce Primitivo Salento IGP

ANBAUGEBIET

San Marzano (TA), Salento, Apulien. Auf etwa 100 m über dem Meeresspiegel. Das Gebiet zeichnet sich durch hohe Temperaturen und wenig bis mittel-geringe Niederschläge aus. Lehmiger Boden von mittlerer Dichte und geringer Tiefe mit hohem Kiesanteil

WEINBEREITUNG

etwa 10-tägige Mazeration bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von der alkoholischen Gärung mit erlesenen Hefen

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Farbe: sehr intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Duft: komplex, mit Noten von Pflaume und Kirsche, würzig nach Rosmarin und Vanille. Körperreicher, weicher und harmonischer Wein, der sich einfach und angenehm trinken lässt

GASTRONOMISCHE EMPFEHLUNGEN

zu kräftigen Pastagerichten, rotem Fleisch, Wild und Hartkäse