Primavoce Malvasia Sauvignon Salento IGP

ANBAUGEBIET

San Marzano (TA), Salento, Apulien. Auf etwa 100 m über dem Meeresspiegel. Das Klima zeichnet sich durch einen guten Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht aus. Boden ist von geringer Tiefe und mittelfeinem Gefüge

WEINBEREITUNG

Entstielen und sanftes Pressen der Trauben. Nach dem statischen kalten Dekantieren erfolgt die alkoholische Gärung bei 16 °C

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Duft: blumig nach Ginster und fruchtig nach Zitrus- und exotischen Früchten. Frischer, mineralischer Wein mit einem guten Säuregerüst

GASTRONOMISCHE EMPFEHLUNGEN

Zu Vorspeisen und Fischsuppen, jungem, weichem Käse, Pastagerichten mit leichten Saucen