Primavoce Malvasia Sauvignon Salento IGP

ZONA DI PRODUZIONE

San Marzano (TA), Salento, Puglia. A circa 100 m sul livello del mare. Il clima è caratterizzato da una buona escursione termica tra il giorno e la notte. I terreni sono poco profondi e a tessitura medio-fine

VINIFICAZIONE

Diraspatura e pressatura soffice delle uve con una successiva decantazione statica a freddo. La fermentazione alcolica avviene in serbatoio in acciaio inox a 16°C

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore giallo paglierino dai riflessi verdolini; profumo floreale riconducibile alla ginestra e fruttato riconducibile agli agrumi e alla frutta esotica. Vino dalla buona spalla acida, fresco e minerale

ABBINAMENTI

Ottimo con antipasti e zuppe di pesce, formaggi giovani a pasta tenera, pasta con sughi leggeri