Vora Negroamaro Salento IGP

ZONA DI PRODUZIONE

San Marzano (TA), Salento, Puglia. A circa 100 m sul livello del mare. L’area è caratterizzata da somme termiche elevate e piovosità medio-bassa. Il terreno è a medio impasto argilloso, poco profondo e con buona presenza di scheletro

VINIFICAZIONE

Macerazione termo-controllata e fermentazione alcolica con lieviti selezionati per circa 10 giorni

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore rosso porpora con riflessi violacei; profumo intenso e persistente, con sentori di ribes nero e frutti di bosco, speziato, con note balsamiche e di vaniglia. Vino di corpo, vellutato e armonico, con finale lungo e sapido

ABBINAMENTI

Primi piatti robusti, carni in genere, formaggi stagionati