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Primavoce Primitivo Salento IGP

PRIMAVOCE Primitivo Salento IGP

DENOMINAZIONE
 Salento Indicazione Geografica Protetta
TIPOLOGIA
 Rosso
VITIGNO
 Primitivo
DENSITÀ D’IMPIANTO
 5.000 viti per ettaro
EPOCA DI VENDEMMIA
 Prima settimana di settembre
SERVIRE A
 16-18°C
AFFINAMENTO
 In acciaio
Zonadiproduzione_Grigio
ZONA DI PRODUZIONE

San Marzano (TA), Salento, Puglia. A circa 100 m sul livello del mare. L’area è caratterizzata da somme termiche elevate e piovosità medio-bassa. Il terreno è a medio impasto argilloso, poco profondo e con buona presenza di scheletro

Vinificazione_Grigio
VINIFICAZIONE

Macerazione termo-controllata e fermentazione alcolica con lieviti selezionati per circa 10 giorni

CarattOrgan_Grigio
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore rosso rubino molto intenso con riflessi violacei; profumo complesso, con note di prugna e ciliegia, speziato con sentori di rosmarino e vaniglia. Vino di corpo, morbido e armonico, di facile beva e gradevole

Abbinamenti_Grigio
ABBINAMENTI

Primi piatti robusti, carni rosse, formaggi a pasta dura